新的一年即將到來準備迎接2017年了

春節時刻還準備長時間待在佈滿油煙的廚房嗎?

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▲成大醫院營養部李蕙馨營養師表示,高血糖、高血壓及高血脂被認為是心血管疾病的危險因子,除了藥物的治療,更重要的是生活型態及飲食習慣的調整。(圖/成醫提供)

記者林悅/南市報導711年菜

台中餐廳年菜三不五時總會傳出有名人心肌梗塞、緊急裝置支架或驟逝的新聞,最近天氣開始轉涼了,溫差變化也大,讓有心血管疾病的人繃緊神經,心臟疾病是104年國人十大死因第二位,青壯年急性心肌梗塞的發生率也在攀升,成大醫院營養部李蕙馨營養師表示,高年夜飯預定血糖、高血壓及高血脂被認為是心血管疾病的危險因子,除了藥物的治療,更重要的是生活型態及飲食習慣的調整。家常菜菜?大全

李蕙馨營養師說,根據2013年美國心臟協會針對飲食與生活方式的建議,降低鈉的攝?年飯菜?取有助於降血壓,每日建議攝取量應低於2300毫克,相當於5.75克鹽。但民國94-97年的國民營養健康狀況變遷調查發現,19-64歲國人男性的鈉攝取量相當於11.2克鹽,而女性相當於8.8克鹽,分別為建議量的1.9倍及1.5倍,顯見國人鈉的攝取量仍偏高。她說,可藉由選擇天然食材取代加工製品,烹調時以食材原味為原則,即可減少過多鈉的攝取。

李蕙馨另指出,「地中海飲食」美食網誌是保護心血管疾病的健康飲食,其型態主要為攝取大量蔬菜水果、以非精緻的全穀類為主食,食用魚類及家禽且減少富含飽和脂肪的紅肉,適量食用堅果,並選擇單元不飽和脂肪酸較高的橄欖油為主要烹調用飯店年菜推薦油。

▲堅果種子類,根據每美食中國美食?房日飲食指南建議每日應攝取1份,約為常見塑膠湯匙1平匙。(圖/成醫提供)

她說,以台灣在地食材對應「地中海飲食」為例:黑糯米、紅糯米及糙米皆富含有膳食纖維、維生素B群及鉀,可幫東區好吃餐廳助降低膽固醇及降低血壓;油脂除了富含不飽和脂肪酸的橄欖油,也可選擇台灣苦茶油,其單元不飽和脂肪酸比例(82.4%)更勝於橄欖油(74.1%);富含鉀及鎂離子的堅果種子類,根據每日飲食指南建議每日應攝取1份,約為常見塑膠湯匙1平匙。

蔬菜台中餐廳推薦及水果有豐富的膳食纖維及鉀離子,選擇當季且攝取多樣即可;1份蔬菜相當於生菜重量100克,煮熟後約相當於飯碗半碗;而1份水果相當於1個女性拳頭大或是1個飯碗,未濾渣的好吃年菜食譜果汁約150cc。根據每日飲食指南建議,蔬菜每日建議量為3至5碟,水果建議量為2至4份。

李蕙馨營養師提醒表示,健康的飲食型態再搭配戒菸、多運動,以及定期進行健康檢查,就能讓你保有「好心」喔!

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